这种冷柜的特点就是客户可以不用打开冷柜赌城永久网站,如果提供冷柜内食品卫生质量

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 随着行业需求的发展,像超市、便利店这种商用的冷柜,款式也发生了很多改变。为了满足客户需求,方便选购,就推出了展示用的冷柜。这种冷柜的特点就是客户可以不用打开冷柜,就可以看到自己想要的产品。不像传统冷柜,封闭的,我们想购买产品,必须打开冷柜。这样就可以一举两得了。展示冷柜又分为立式、卧式。立式一般都是带有玻璃门的,这样不但可以冷藏保鲜之外,还可以使客户清晰看到柜内产品;另外就是卧式冷冻展示冷柜,因为在行业,一般卧式的都是冷冻作用的。当我们了解这些之后,就要对冷柜中的食品卫生有所要求,那么我们用手把食品放入冷柜有什么要求呢?下面就和冷柜价格一起来看看,对洗手设施的要求吧。

   
②贮水槽(塔、池)应以无毒、不致污染水质之材料构筑,并应有防护污染之措施。

   
②作业中需要打开之窗户应装设有易拆卸清洗且具有防护食品污染功能之不生锈纱网,但清洁作业区内在作业中不得打开窗户。管制作业区之室内窗台,台面深度如有2厘米以上者,其台面与水平之夹角应达45度以上,未满2厘米者应以不透水材料填补内面死角。

    首先是冷柜周围照明设施:

5.13 更衣室

   
⑤水龙头应采用脚踏式、肘动式或电眼式等开关方式,以防止已清洗或消毒之手部再度遭受污染。

   
规定之设施外,并应有泡鞋池或同等功能之鞋底洁净设备。若需保持干燥之作业场所要设置换鞋设施。设置泡鞋池时,若使用氯化合物消毒剂,其有效游离余氯浓度应经常保持在200mg/kg以上。

    其次是墙壁与门窗的要求:

   
①制造、包装及贮存等场所应保持通风良好,必要时应装设有效之换气设施,以防室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生,并保持室内空气新鲜。易腐败即食性成品或低温运销成品之清洁作业区应装设空气调节设备。肉类食品加工调理场室温应控制在15℃以下,内包装室室温应控制在25℃以下。

以下标准的更衣室要求与GB 14881-2013 相同

    ⑥洗手设施之排水,应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生之装置。

   
②应有足够大小之空间,以便员工更衣之用,并应备有可照全身之更衣镜、洁尘设备及数量足够之个人用衣物柜及鞋柜等。

什么是冷柜,从百度百科,我们就可以了解这些基本信息。但是随着社会的发展,冷柜也从根本上发生了变化,就我们平日去的超市、便利店,我们就可以看到形形色色、不同款式的冷柜,有大、有小、有冷藏、有冷冻、有立式、有玻璃门,还有不锈钢等等。和我们早期使用的冷柜有了截然的不同,从名字和称呼上也发生了改变。比如:水果冷柜,现在在制冷行业统称风幕柜。其实万变不离其宗,这个的基本原理还是一样的,优质的冷柜全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好,整板厚薄均匀,采用适当的厚度既保证使用寿命长久,又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好,耐腐蚀性更好,优质铜盘管具有管内洁净度高,管接头少的优点,可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形,使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触,扩大了传递面积,能加快制冷速度。

 

GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范GB 14881-2013
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

   
②在洗手设备附近应备有液体清洁剂,必要时(如手部不经消毒有污染食品之虞者)应设置手部消毒设备。

   
④不与食品接触之非饮用水(如冷却水、污水或废水等)之管路系统与食品制造用水之管路系统,应以颜色明显区分,并以完全分离之管路输送,不得有逆流或相互交接现象。

   
介绍了冷柜的一些基本性质,我们就来看看大型冷柜对周围环境有什么要求呢,因为大型冷柜一般用途很广泛,类似于冷库,功能也非常强大。下面就和冷柜价格一起来了解一下吧。

   
③管制作业区之排气口应装设防止有害动物侵入之装置,而进气口应有空气过滤设备,两者并应易于拆卸清洗或换新。

4.3.4.2
清洁作业区的入口应设置二次更衣室,进入清洁作业区前设置手消毒设施。

 

   
一般客户在选购冷柜的时候,都会问哪种冷柜好。其实齐美就会告诉大家,我们要先了解你的需求,然后要知道你购买冷柜的用途。这样,就会给你推荐一款更适合你用的冷柜。这样,不仅可以节约你的成本,而且还可以更好的给你提供服务。为什么这样说呢?因为冷柜分为很多种类,就简单的从冷柜温度来说吧,有冷藏、冷冻、保鲜区分。如果你想用来保鲜,却买成了冷冻柜,这样不就弄巧成拙了吧,反之亦然。所以冷柜的好坏,最重要取决于是否满足你的要求。了解这些以后,让我们和冷柜价格一起来看看,如果提供冷柜内食品卫生质量,就要从外界各个方面把控。比如:

    首先是对屋顶及天花板要求:

   
④厂房内之空气调节、进排气或使用风扇时,其空气流向不得由低清洁区流向高清洁区,以防止食品、食品接触面及内包装材料可能遭受污染。

4.3.3.4 设有与车间相连接的更衣室、卫生间。
更衣窒应有充足的空间和与员工人数相适应的更衣设施,通风良好,有适当照明,温度和湿度适宜,必要时设置紫外线或其他消毒装置。GBT
23542-2009 黄酒企业良好生产规范

   
①应在适当且方便之地点(如在管制作业区入口处、厕所及加工调理场等)设置足够数目之洗手及干手设备。必要时应提供适当温度之温水或热水及冷水并装设可调节冷热水之水龙头。

    ②室内除应具备。

   
④楼梯或横越生产线跨道之设计构筑,应避免引起附近食品及食品接触面遭受污染,并应有作业安全设施。

   
①厂内各处应装设有适当的采光及(或)照明设施,照明设备以不安装在食品加工线上有食品暴露之直接上空为原则,否则应有防止照明设备破裂或掉落而污染食品之措施。

7.2.2 进入灌装车间前,应穿戴整洁工作服,并保持双手洁净。

   
③洗手台应以不锈钢或瓷材等不透水材料构筑,其设计和构造应不易藏污纳垢且易于清洗消毒。

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①制造、包装、贮存等场所之室内屋顶应易于清扫,以防止灰尘蓄积,避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作业区及其他食品暴露场所(原料处理场除外)屋顶若为易藏污纳垢之结构者,应加设平滑易清扫之天花板。若为钢筋混凝土构筑者,其室内屋顶应平坦无缝隙,而梁与梁及梁与屋顶接合处应有适当弧度。

    其次就是冷柜旁边通风设施:

5.9.3 更衣室

 

   
①应能提供工厂各部门所需之充足水量、适当压力及水质之水。必要时,应有贮水设备及提供适当温度之热水。

 

   
②一般作业区之作业面应保持l10m烛光以上,管制作业区之作业面应保持,220m烛光以上,检查作业台面则应保持540m烛光以上之光度,而使用之光源应不至于改变食品之颜色。

6.4.4 生产人员进车间前必须洗手、消毒。GB 8954-1988 食醋厂卫生规范

   
⑦应有简明易懂的洗手方法标示,且应张贴或悬挂在洗手设施邻近明显之位置。

    供水系统:

   
①管制作业区之壁面应采用非吸收性、平滑、易清洗、不透水之浅色材料构筑,且其墙脚及柱脚(必要时墙壁与墙壁间或墙壁与天花板间)应具有适当弧度(曲率半径应在3厘米以上),以利清洗及避免藏污纳垢。

   
②在有臭味及气体<包括蒸汽及有毒气体)或粉尘产生而有可能污染食品之处,应有适当之排除、收集或控制装置。

4.6.5 洗手设施

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③管制作业区对外出入门户应装设自动关闭之纱门(必要时增设空气帘),及(或)清洗消毒鞋底之设施(需保持干燥之作业场所要设置换鞋设施)。门扉应以瞳滑、易清洗、不透水坚固材料制作,并经常保持关闭。

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5.1.3
饼店根据加工制作和销售的需要,在适当位置配备相适宜的洗手、消毒、照明、通风、排水、温控等设施,并具备防尘、防蝇、防虫、防鼠以及存放垃圾和废弃物等保证生产经营场所卫生条件的设施。

   
④干手设备应采用烘手器或擦手纸巾。如使用纸巾者,使用后之纸巾应丢人易保持清洁的垃圾桶内(最好使用脚踏开盖式垃圾桶)。若采用烘手器,应定期清洗、消毒内部,避免污染。

    洗手消毒室:

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超市是用冷柜比较多的场所,因为超市食品种类比较广泛,而且每种食品的冷藏、冷冻、保鲜需求不一样,所以超市在选购冷柜的时候,一般都会大量采购。但是选用哪种品牌的冷柜比较好呢?齐美冷柜就是你不错的选择。为什么,因为专业。超市、便利店、酒店等等用到的冷柜属于高端冷柜,对产品的质量、制冷、温度要求非常严格,只有像齐美这样有实力,有能力的公司,生产出来的产品,才买的放心,用的安心。因为不但有专业的技术支持、一流的售后服务保障,更重要的是齐美的人,品德高尚、热心服务客户,全方位为客户着想,怎么使用冷柜、保养冷柜,怎么使用方便,安全,节约电能都一一到位。下面就和冷柜价格一起来看看,大型商用冷柜对周围环境设施有哪些要求吧。

必须设有与职工人数相适应的储衣柜、鞋架。更衣室应与生产车间相连接。GB
17403-1988 巧克力厂卫生规范

    ①管制作业区之入口处应设置独立隔间之洗手消毒室。

   
②平顶式屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料构筑,若喷涂油漆应使用可防霉,不易剥落且易清洗者。

更衣室应设于生产车间进口处,应有与生产人员相适应的储衣柜、鞋架。”GB
8957-1988 糕点厂卫生规范

   
⑤地下水源应与污染源(化粪池、废弃物堆置场等)保持15m以上之距离,以防污染。

   
③蒸汽、水及电等配管不得设于食品暴露之直接上空,否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落之装置或措施。冷柜风管等应设于天花板之上方。

7.2.2
设有与生产能力相适应并与车间相连接的更衣室,必要时设卫生间、淋浴间,其设施和布局不应对产品造成潜在的污染。

   
①应设于管制作业区附近适当而方便之地点,并独立隔开,男女更衣室应分开。室内应有适当的照明,且通风应良好。易腐败即食性成品工厂之更衣室应与洗手消毒室相近。

4.3.7.1
工厂在下列区域必须有足够的洗手、清洗、消毒设施:车间人口应设置靴、鞋消毒池或同等功能的清洁鞋底设备(设置靴、鞋消毒池时,若使用氯化合物消毒剂,其余氯浓度应保持在200
mg/kg
以上)、空气枪;调味料配合室、内包装室、膨化车间、冷库、原物料库入口应设洗手、消毒、烘手设施,包括设备、工具、地面清洗设备。数量应与员工数量相匹配。

    更衣室:

4.4.3.1
食醋生产车问必须设有与生产人数相适应的并与生产车间相连接的更衣室。厂内厕所应远离生产车间,具有纱窗、纱门,设冲水装置和洗手设施。

   
③食品制造用水应符合饮用水水质标准,非使用自来水者,应设置净水或消毒设备。

7.3.1
在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与加工能力相适应的洗手、消毒和干手设施及鞋靴消毒设施,消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关,洗手消毒的水温适宜。洗手设施的排水应直接接入下水管道。

5.11.1 洗手设施应选用不锈钢或陶瓷等不透水、易清洗消毒的材料。

5.1.5.4 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒

5.9.1 洗手消毒设施

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